Shah Rukh Khan की पत्नी गौरी खान के रेस्टोरेंट में नकली पनीर! क्या आप जो खा रहे हैं वो असली है? जानें नुकसान 

शाहरुख खान (Shah Rukh Khan) की पत्नी गौरी खान के मुंबई के मशहूर रेस्टोरेंट 'टोरी' (Torii Restaurant) में नकली पनीर खिलाया जा रहा है, ऐसा दावा किया है सोशल मीडिया इन्फ्लुएंसर सार्थक सचदेवा (Sarthak Sachdeva) ने. दरअसल, सार्थक ने एक वीडियो शेयर किया है, जिसमें आरोप लगाया गया कि उनके टेस्ट के अनुसार रेस्टोरेंट ने उन्हें स्टार्च से बना हुआ पनीर परोसा गया, जो (Fake Paneer) मिलावट का एक मार्कर माना जाता है.  

बता दें कि सार्थक ने मुंबई में कई सेलिब्रिटीज के रेस्टोरेंट्स में गए, जिसमें विराट कोहली का वन8 कम्यून, शिल्पा शेट्टी का बैस्टियन और बॉबी देओल का समप्लेस एल्स शामिल है. इन सभी रेस्टोरेंट में उन्होंने आयोडीन टेस्ट (Iodine Test For Paneer) का इस्तेमाल करते हुए देखा कि उनमें से किसी भी पनीर का रंग काला नहीं निकला, जिससे पता चलता है उनमें  स्टार्च नहीं था. 

 

 

 

 

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बता दें कि नकली पनीर खाने से सेहत को गंभीर नुकसान हो सकते हैं. ऐसे में आज हम आपको इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि पनीर में मिलावट की पहचान कैसे की जा सकती है और इसके क्या नुकसान हैं... 

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आयोडीन टेस्ट

इसके लिए एक पनीर का एक छोटा टुकड़ा लें और उसे 5 मिनट तक पानी में उबालें, फिर इसे प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें. फिर पनीर पर आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदें डालें. अगर पनीर का रंग नीला हो जाता है, तो इसका मतलब है कि इसे दूध में सिंथेटिक मिक्सचर मिलाकर बनाया गया है. 

कैसे करें असली नकली की पहचान? 

टेक्सचर टेस्ट - हाथ में पनीर का टुकड़ा लें और उसे हल्के से दबाएं, अगर आपको पनीर बहुत ज्यादा सख्त या बहुत ज्यादा स्पंजी महसूस हो रहा है, तो उसमें मिलावट हो सकती है और पनीर हल्का नरम और दानेदार होता है और दबाने पर जल्दी बिखरता नहीं है तो यह असली है.

चख कर देखें - चखने पर अगर पनीर खाने में खट्टा, ज्यादा चबाने वाला या साबुन जैसा स्वाद दे रहा है तो ये मिलावटी हो सकता है. क्योंकि असली पनीर का स्वाद हल्का मीठा और ताजा महसूस होता है. 

वॉटर इमर्शन टेस्ट - एक गिलास गर्म पानी लें और उसमें पनीर का एक टुकड़ा डालकर देखें, अगर पनीर पानी में पूरी तरह घुलने लगे या उसमें सफेद झाग निकल रहा है तो समझ जाएं कि पनीर नकली है. बता दें कि असली पनीर पानी में बिना घुले और बिना किसी झाग के तैरता रहेगा.

क्या हैं नुकसान

हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक स्टार्च या रसायन पेट में जलन, गैस, कब्ज या दस्त की समस्या पैदा करते हैं, इसके अलावा उल्टी या मिचली भी हो सकती है. वहीं गंदे पानी से बने पनीर में ईकोलाई, साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया लग सकते हैं, जिसे खाने स बुखार, तेज पेट दर्द, चक्कर, पानी की कमी (डिहाइड्रेशन) हो सकता है.

दूसरी ओर डिटर्जेंट या सिंथेटिक रसायन से बने पनीर से त्वचा पर चकत्ते, खुजली, सांस लेने में दिक्कत, होंठ-जीभ-गले में सूजन की समस्या का सामना करना पड़ सकता है. इसका किडनी पर बुरा असर होता है. 

(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए डॉक्टर से संपर्क करें.)

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