सेहत के लिए किसी वरदान से कम नहीं है इस सब्जी के बीज, डाइट में शामिल करने से मिलेंगे कमाल के फायदे

आजकल लोग अपनी सेहत को लेकर पहले से कहीं ज्यादा जागरूक हो गए हैं. हर कोई अपनी डाइट में पौष्टिक चीजों को शामिल करने की कोशिश करता है. ऐसे में कुछ सब्जियों के बीज भी हैं जो सेहत के लिए किसी वरदान से कम नहीं हैं. इन बीजों में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद होते हैं. आज हम बात कर रहे हैं कद्दू के बीजों की. कद्दू एक ऐसी सब्जी है जो लगभग हर घर में बनती है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कद्दू के बीज भी कद्दू जितने ही फायदेमंद होते हैं. इन छोटे-छोटे बीजों में कई ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर को अंदर से मजबूत बनाते हैं. आइए यहां जानते हैं कद्दू के बीज सेहत के लिए कितने फायदेमंद हैं.

कद्दू के बीज के फायदे

दिल के लिए फायदेमंद
कद्दू के बीजों में मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड हृदय रोगों के खतरे को कम करने में मदद करते हैं. ये बीज खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं, जिससे ब्लड वेसल्स स्वस्थ रहती हैं और दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा कम होता है.

इम्यूनिटी को मजबूत बनाता है
कद्दू के बीजों में जिंक, आयरन और विटामिन ई जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में अहम भूमिका निभाते हैं. ये पोषक तत्व शरीर की इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं और आपको कई तरह के संक्रमणों से बचाते हैं.

पाचन को स्वस्थ रखता है
कद्दू के बीजों में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने के लिए जरूरी है. फाइबर कब्ज, पेट फूलना और अपच जैसी पाचन समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करता है. यह आंतों के स्वास्थ्य में भी सुधार करता है और पाचन को नियंत्रित करता है.

नींद की क्वालिटी बेहतर करता है
कद्दू के बीजों में ट्रिप्टोफैन नामक एमिनो एसिड होता है, जो सेरोटोनिन और मेलाटोनिन के उत्पादन को बढ़ाता है. ये हार्मोन नींद को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं. इसलिए कद्दू के बीजों का सेवन नींद की क्वालिटी को बेहतर बनाने और नींद न आने की समस्या से राहत दिलाने में मदद कर सकता है.

त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
कद्दू के बीजों में विटामिन ई और जिंक जैसे पोषक तत्व होते हैं जो त्वचा और बालों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं. विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो त्वचा को फ्री रेडिकल्स से बचाता है और उम्र बढ़ने के लक्षणों को धीमा करता है. जिंक त्वचा को रिपेयर करने और बालों को मजबूत बनाने में मदद करता है.

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कद्दू के बीज सेवन कैसे करें

कच्चे कद्दू के बीज
कद्दू के बीजों को कच्चा खाना उन्हें खाने का सबसे आसान और सबसे पौष्टिक तरीका है. आप उन्हें सीधे कद्दू से निकालकर खा सकते हैं. कच्चे कद्दू के बीजों में थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद होता है और ये सबसे पौष्टिक होते हैं क्योंकि इनमें से कोई भी पोषक तत्व नष्ट नहीं होता है.

भुने हुए कद्दू के बीज
भुने हुए कद्दू के बीज खाने में बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं. आप इन्हें ओवन या पैन में भून सकते हैं. भूनने से इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है. भूनने के लिए बीजों को एक परत में फैलाएं और हल्की आंच पर 15 मिनट या सुनहरा होने तक भून लें. आप अपनी पसंद के अनुसार नमक या मसाले भी डाल सकते हैं.

कद्दू के बीज का सलाद
कद्दू के बीजों को सलाद में डालकर खाने से सलाद का स्वाद बढ़ जाता है. आप इन्हें किसी भी तरह के सलाद में डाल सकते हैं, चाहे वह ग्रीन सलाद हो या फ्रूट सलाद. ये सलाद को कुरकुरापन और पौष्टिक तत्व प्रदान करते हैं.

कद्दू के बीज की चटनी
कद्दू के बीज की चटनी भी बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है. इसे आप रोटी, पराठे या चावल के साथ खा सकते हैं. चटनी बनाने के लिए कद्दू के बीजों को हरी मिर्च, धनिया, लहसुन और नींबू के रस के साथ पीस लें. यह चटनी खाने में तीखी और स्वादिष्ट होती है और इसे बनाना भी बहुत आसान है.

कद्दू के बीज का पाउडर
कद्दू के बीजों का पाउडर बनाकर आप दही, दूध या स्मूदी में मिलाकर खा सकते हैं. यह पाउडर बहुत पौष्टिक होता है और इसे किसी भी डिश में आसानी से डाला जा सकता है. पाउडर बनाने के लिए कद्दू के बीजों को सूखा भून लें और फिर उन्हें मिक्सर में पीस लें.

(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए डॉक्टर से संपर्क करें.)    

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