शरीर में जान फूंक देगा इस फूल का बीज, जानिए कैसे करें सेवन

आजकल की खराब लाइफस्टाइल के कारण हम अक्सर अपनी सेहत का ख्याल रखना भूल जाते हैं. प्रदूषण, तनाव और अनियमित खान-पान की वजह से शरीर में कमजोरी और बीमारियां घर कर जाती हैं. ऐसे में प्रकृति में मौजूद कई चीजें हमारे शरीर को स्वस्थ और एनर्जेटिक बनाए रखने में मदद कर सकती हैं. इन्हीं में से एक है सूरजमुखी के बीज. सूरजमुखी का फूल अपनी खूबसूरती से तो सभी का मन मोहता ही है, इसके बीज भी सेहत के लिए किसी खजाने से कम नहीं हैं. ये बीज न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि हमारे शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद भी होते हैं. इन बीजों में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को अंदर से मजबूत बनाते हैं और कई बीमारियों से बचाते हैं. आइए यहां जानते हैं कि सूरजमुखी के बीज हमारे शरीर के लिए किस तरह फायदेमंद हैं और इनका सेवन किस तरह करना चाहिए.

सूरजमुखी के बीज के फायदे

ऊर्जा का स्रोत
सूरजमुखी के बीज ऊर्जा का एक बेहतरीन स्रोत हैं. इनमें मौजूद हेल्दी फैट और प्रोटीन शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं और थकान दूर करने में मदद करते हैं. अगर आप दिनभर एनर्जेटिक महसूस करना चाहते हैं, तो नाश्ते या शाम के नाश्ते में मुट्ठी भर सूरजमुखी के बीजों का सेवन कर सकते हैं.

दिल के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक 
सूरजमुखी के बीजों में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट होते हैं, जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करते हैं. इसके अलावा, इनमें मौजूद मैग्नीशियम ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने और हृदय रोगों के खतरे को कम करने में मदद करता है.

एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर
सूरजमुखी के बीज विटामिन ई और सेलेनियम जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं. एंटीऑक्सीडेंट शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाते हैं. फ्री रेडिकल्स शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और कई बीमारियों का कारण बन सकते हैं. एंटीऑक्सीडेंट इनफ्री रेडिकल्स को बेअसर करके शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं.

त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
सूरजमुखी के बीजों में विटामिन ई और फैटी एसिड भरपूर मात्रा में होते हैं जो त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखने में मदद करते हैं. विटामिन ई त्वचा को नमी प्रदान करता है और झुर्रियों और रूखेपन को रोकता है. इसके साथ ही सूरजमुखी के बीजों का तेल बालों को मजबूत और चमकदार बनाने में भी मदद कर सकता है.

इम्यूनिटी बूस्ट करता है
सूरजमुखी के बीजों में जिंक और सेलेनियम जैसे मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं जो इम्यूनिटी को बढ़ाने में अहम भूमिका निभाते हैं. नियमित रूप से सूरजमुखी के बीजों का सेवन करने से आप अपनी बीमारियों से लड़ने की क्षमता बढ़ा सकते हैं.

पाचन में सुधार
सूरजमुखी के बीज फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं. फाइबर मल त्याग को आसान बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत देता है. एक स्वस्थ पाचन तंत्र शरीर को पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है.

हड्डियों को मजबूत करता है
सूरजमुखी के बीजों में मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं जो हड्डियों को मजबूत बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं. मैग्नीशियम हड्डियों की डेंसिटी को बनाए रखने में मदद करता है, जबकि फास्फोरस हड्डियों के निर्माण में मदद करता है. नियमित रूप से सूरजमुखी के बीजों का सेवन करने से हड्डियों को कमजोर होने से रोका जा सकता है और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों के खतरे को कम किया जा सकता है.

यह भी पढ़ें:पैरों के तलवों में सूजन या जलन इन गंभीर बीमारी का शुरुआती संकेत भी हो सकता है

सूरजमुखी के बीजों का इस्तेमाल कैसे करें

कच्चे बीज
सूरजमुखी के बीजों को सीधे छिलके से निकालकर खाया जा सकता है. ये एक पौष्टिक नाश्ता है जिसे आप कभी भी और कहीं भी खा सकते हैं. कच्चे बीज हल्के मीठे और कुरकुरे होते हैं.

भुने हुए बीज 
भुने हुए सूरजमुखी के बीज और भी स्वादिष्ट होते हैं. आप बीजों को तवे या ओवन में हल्का भून सकते हैं. भूनने से उनका कुरकुरापन बढ़ता है और उनका स्वाद भी बढ़ता है. भूनते समय ध्यान रखें कि बीज जलें नहीं. आप चाहें तो भूनते समय थोड़ा सा नमक भी डाल सकते हैं.

सलाद और दही में
सूरजमुखी के बीजों को सलाद और दही में डालकर भी खाया जा सकता है. ये सलाद और दही को कुरकुरा बनाते हैं और उन्हें पोषक तत्वों से भरपूर बनाते हैं. आप अपने पसंदीदा सलाद या दही में एक चम्मच भुने या कच्चे सूरजमुखी के बीज मिला सकते हैं.

बेकिंग में
सूरजमुखी के बीजों का इस्तेमाल बेकिंग में भी किया जा सकता है. इन्हें ब्रेड, मफिन और कुकीज में मिलाया जा सकता है. ये बेक्ड आइटम को पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाते हैं. आप आटे में सूरजमुखी के बीज मिलाकर रोटी या पराठे भी बना सकते हैं.

तेल के रूप में 
सूरजमुखी के बीज का तेल भी स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है. इस तेल का इस्तेमाल खाना पकाने या सलाद ड्रेसिंग के रूप में किया जा सकता है.

(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए डॉक्टर से संपर्क करें.)     

ख़बर की और जानकारी के लिए डाउनलोड करें DNA App, अपनी राय और अपने इलाके की खबर देने के लिए जुड़ें  हमारे गूगल, फेसबुक, x, इंस्टाग्राम, यूट्यूब और वॉट्सऐप कम्युनिटी से.